"Sardee in saor" ist ein altes und schmackhaftes Gericht, und trotz seiner Einfachheit hat es einige der wichtigsten Eigenheiten der venezianischen Küche. Zunächst einmal ist dies ein salzig und sehr schmackhaftes Gericht: Obwohl die venezianische Küche beinhaltet sehr berühmten Kuchen, wie "fritoe", um nur die bekanntesten zu nennen ein, behaupten wir, dass die bekanntesten Gerichte der venezianischen Tradition salzig sind, können und durch einen starken Geschmack aus. Der Name selbst "sardee in saor" sagt uns, dass dies ein sehr schmackhaftes Gericht ist ("saor" ist die venezianische Begriff für "Geschmack", und paraphrasiert den Namen der Gericht wir es "Sardinen in Geschmack eingetaucht" nennen könnte), und Tat der Grundstoff dieses Gericht, neben Fisch, Zwiebel ist, die verwendet wird, um die Würze (dh die "saor") der Sardinen vorbereiten wird. Es ist für den Einsatz dieses Inhaltsstoffes, dass "in sardee saor" am besten repräsentiert die venezianische Küche, die tolle Angebote von Zwiebeln verwendet in vielen typischen Gerichten, wie dem "FIGA alla venessiana" (venezianische Leber), und die "bigoli in salsa" (dicke Spaghetti mit Sardinen und Zwiebel-Sauce). Der Grund, warum viel Zwiebel in der venezianischen Küche verwendet wird, ist sehr einfach zu erklären: Zwiebel hat die Fähigkeit zur Neutralisierung der Bakterien, die Lebensmittel Verschlechterung verursacht, und aus diesem Grund ist es seit jeher eine wichtige Rolle bei der Erhaltung Essen gespielt. In Venedig, eine Stadt der Segler, die auf dem Meer für längere Zeit bleiben, könnte daher benötigen zur Konservierung von Lebensmitteln, vor allem war Zwiebel nützlich. Last but not least, "sardee in saor" ist ein Fischgericht, und aus diesem Grund stellt die maritime Kultur und die Tradition der Fischerei der Lagunenstadt. Da es ein typisches Gericht ist ", sardee in saor" können in allen Restaurants der Stadt gefunden werden, aber da es auch sehr einfach zu kochen, und Sie brauchen nicht viele Zutaten, um es vorzubereiten, können Sie es auch kochen in der eigenen Küche. Zunächst einmal müssen Sie wissen, dass die Vorbereitung der Schale recht schnell ist, aber es sollte nicht sofort gegessen werden: Sie müssen warten, einige Tage, also wenn Sie möchten, "sardee in saor" für einen besonderen Anlass zu kochen, sich im Voraus organisieren. Hier sind die Zutaten, die Sie "sardee in saor" kochen brauchen: 500 g frische Sardinen (nicht zu groß), 500 g weiße Zwiebeln, 1 Glas Essig, 1 Teelöffel Zucker, weißes Mehl Typ 00, Olivenöl. Beginnen Sie mit der Reinigung der Fische: schneiden den Kopf ab, entfernen Sie die Innenseiten, aber nicht der Knochen, des Umfangs und spülen Sie es, dann tauchen jede Sardine in Mehl und braten sie in Öl, und achten Sie darauf, dass Sie braten sie auf beiden Seiten. Nehmen Sie die Sardinen aus dem Öl und legen sie auf irgendeinem Löschpapier. Salz. Schneiden Sie die Zwiebel und machen es in Öl anbraten, und fügen Sie den Essig und etwas Wasser nach und nach. Als sie fast fertig sind, können Sie einen Teelöffel Zucker einen süß-sauren Geschmack verleihen. Wenn Sie es möchten, können Sie auch einige Rosinen und Pinienkernen, die den kräftigen Geschmack von Zwiebeln (in der Vergangenheit waren diese Zutaten wurden nur im Winter genutzt, um die Kalorien in der Schale zu erhöhen) erweicht. Jetzt können Sie ein Glas oder Keramik Teller zu nehmen, lag eine Schicht von Sardinen, dann eine der "saor" und so weiter, bis die Zutaten sind vorbei (die letzte Schicht muss von Zwiebeln gemacht werden). Jetzt das Gericht ist fertig, aber es probieren Sie brauchen, lassen Sie es im Kühlschrank ruhen für mindestens 24 Stunden, aber es wäre besser, zu warten 5 days. Aber es ist auf jeden Fall warten, Verkauf von: Lia Contesso
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