Ich begann meine Liebesaffäre mit Thai-Food mehrere Jahre, bevor ich überhaupt das Königreich Thailand besucht hatte. Meine erste Erfahrung war eine sehr frühe Marks & Spencer Thai Red Chicken Curry zurück in den späten 1980er Jahren, nach denen es meine "TV Dinner" der Wahl! Wurde. Es war auch um diese gleichzeitig, dass ich regelmäßig frequentieren den lokalen Thai Restaurant, das, wie Sie einen sehr viel differenzierteren Affäre als die fertige Mahlzeit zu erwarten war gestartet, und natürlich habe ich geglaubt, dass es ein getreues Spiegelbild der "echten Thai Essen war ", wie falsch ich lag!. Und dann im Jahr 1998 ging ich an meinem ersten Urlaub in Thailand und wurde überrascht, wie viel besser die authentische Thai-Essen war schockiert, ob es frisch wurde von einem Straßenhändler gekocht, am Straßenrand Palmen blätterte abgedeckt "Hütte", oder zu einem mondänen Hotel-Restaurant der Angriff auf meine Geschmacksnerven war unglaublich!. Aller guten Thai-Küche kann man wirklich schmecken die subtile Mischung aus Kräutern und Gewürzen, die, wenn sie auf das Fleisch und Gemüse aufgenommen schafft Strukturen und Geschmäcker, die Thai-Küche zu machen, wie ein Erlebnis für sich. Ein weiterer Aspekt der Thai-Küche, die nicht allgemein bekannt ist, dass es deutliche Unterschiede in der Art, Präsentation und Geschmack in vielen der verschiedenen Provinzen gefunden, können diese feinen Unterschiede in vier aufgeteilt werden regionalen Stilen. Gelegentlich können Sie auch fremde Einflüsse in der Kochstil, die im Laufe der Jahrhunderte sind gekommen und geschmolzen "nahtlos" in die verschiedenen asiatischen regionalen flavour.In den nördlichen Teilen von Thailand, nicht nur in diesem Bereich ist einzigartig in seiner Sprache und Sitten, sondern auch in ihrer Nahrung. Es hat seine eigene kulturelle Identität im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich nach intermittierende Perioden der Beherrschten sowohl Burma (heute Myanmar) und manchmal von den alten Königreichs Ayuddhya die nicht nur angezogen Abenteurer und Händler, aber auch hinzugefügt unauslöschlichen Einfluss auf seine kulinarischen Vorlieben. So zum Beispiel in der Chiang Mai erhalten Sie glutinous Klebreis, die zwischen den Fingern in mundgerechte Portionen und dann verwendet, um aufzuwischen die mehr Flüssigkeit Curry-Gerichte geformt ist. den nördlichen Regionen Chilischoten sind auch weit weniger "hart" an der westlichen Palette als die feurigen Angebote aus anderen Teilen des Landes, und Sie können andere Spezialitäten wie würzige Wurst aus Schweinefleisch oder knusprig gebratene Schwarte, welche, wenn sie in Nam Prik Noom (a Northern Chilli-Paste) getaucht macht ein absolut köstlich snack.In Nord Thailand, in der Provinz Issan wie es im Volksmund genannt wird, erhalten Sie Ihr Essen stark gewürzte, würzig & hot. Einige der beliebtesten Gerichte sind Som Tam (Papaya Salat), die die Einheimischen essen in großen Mengen auf einer täglichen Basis, einschließlich der Zugabe von Pla Ra (fermentiertem Fisch), die die meisten Westler finden eine unglaublich stechenden Geruch sein. Larb Moo (Spicy Pork Salat), die eine heiße und würzige Hackfleisch oder Kai (Huhn) Salat und die schmackhafte Holzkohle gegrilltes Hähnchen ist. Ebenso wie die Thais im Norden, sie lieben ihren klebrigen Reis, und neigen dazu, es mit jeder Mahlzeit essen des Tages einschließlich der Verwendung als Grundlage einer süßen Speisen sowie. Klebreis mit Mango & mein persönlicher Favorit, Klebreis mit frischer Kokosmilch, Zucker & rote Bohnen, verkauft und in Abschnitten von Bambusrohr serviert gemischt - absolut zu sterben Der zentrale Bereich dieses "Feinschmecker-Paradies" ist, wo das!. beliebtesten Thai-Gerichte, die Sie von kommen aus gehört haben wird. Diese Bereiche Gerichte werden oft als "Royal Cuisine", wie sie von den Kings, die in dieser Region wohnte vor Bangkok wurde die Hauptstadt beeinflusst wurden. Einheimische Gewürze wie Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Fischsauce waren im Laufe der Zeit mit Koriander, Limette und Tomaten ergänzt. Die Chilli Pfeffer, ohne die eine Thai Mahlzeit wäre kein Thai Mahlzeit sein, wurde aus Südamerika eingeführt. Dies ist interessant, weil diese Paprika jetzt sind unerlässlich in der thailändischen Küche. Köstliche lokale Früchte spielen auch eine wichtige Rolle in jedem Thai Menü, werden Sie oft erhalten Sie ein Gericht mit einer Auswahl von Mango, Durian, pommelo, Ananas und Wassermelone nach Hauptgang Diese werden geliefert, um Ihre Palette aktualisieren. Wie Sie hinunter zum Ufer des südlichen Thailand reisen, gibt es weitere subtile Veränderungen, die stattfinden, die Einflüsse von Malaysia in der Lebensmittelindustrie der Region verkostet werden können. Da dieser Bereich auch blickt auf das Meer an seinen beiden östlichen und westlichen Seiten, gibt es immer viele ausgezeichnete fangfrischen Meeresfrüchten. Hummer, Krabben, Tintenfisch, Jakobsmuscheln, Muscheln & Garnelen alle haben ihren Platz in einem thailändischen meal.The Region Süd nutzt stark Kokosmilch, um den Geschmack und abkühlen die würzigen Thai-Gerichte zu verbessern. Kokosöl ist zum Braten und Fleisch Sie essen als Gewürz verwendet. Es gibt auch viele Orte, die Cashewnüsse wachsen, und die Einheimischen eine wirklich große Schüssel, die Sie als Huhn und Cashew wissen. Die beliebtesten Gerichte aus diesem Bereich sind in der Regel Kaeng Phaenang Gai (Penang Chicken Curry), was recht ist eine "feurige" Curry & desto mehr "ruhigeren" Kaeng Matsaman (Massaman Curry-Muslim), die gewürzt mit Nelken, Kardamom und Zimt ist und erinnert mich ein wenig an einem indischen Curry. Meine Liebesaffäre mit Thai food & Thailand hat nie aufgehört, in der Tat ist es tatsächlich stärker geworden und stärker im Laufe der Jahre, unterstützt durch die Tatsache, dass ich das Glück, in der Lage sein, hier zu emigrieren rund 5 Jahren war, so lebe ich & schmecken Traum TÄGLICHES
By:. Kevin Butters
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