Es kann nicht über die belebten Plätze von Florenz, die imposanten Sehenswürdigkeiten von Rom oder die fließenden Kanälen von Venedig, aber Neapel ist, wo das "Herz Italiens" ist. Die Stadt kann laut sein, verschmutzt, überfüllt, und etwas einschüchternd, aber es ist ebenso interessant und einnehmend, und vor allem hat es eine spektakuläre Auswahl an leckeren Gerichten zum hungrigen traveler.Neapolitan Küche bieten viel zu verdanken der fruchtbaren Böden, die bis bietet einige einzigartige Kulturen, vor allem die San Marzano Tomaten, sowie das Meer, das die Basis für alle Fischgerichte ist. Miesmuscheln, Venusmuscheln und andere Schalentiere alle spielen eine große Rolle in der Küche der Stadt. Von der einfachen "impepata di cozze '(Muscheln, Paprika, Petersilie, Zitronensaft und etwas Brot), zu weit aufwendigere Rezepte, die Miesmuschel Regeln. Der Rest der lokale Meeresfrüchte gleich gut behandelt. Ein klassischer 'frittura mista' könnte auch Ring geschnitten Tintenfische, kleine ganze Fische, kleine Garnelen und große prawns.One der besten Orte in den Genuss einer traditionellen neapolitanischen Mahlzeit ist hinter dem Castel dell 'Ovo, in der kleinen Ortschaft als "Borgo Marinari' bekannt wo viele kleine und schöne tratorias bietet eine gute Auswahl an Gerichten auf der typisch süditalienischen Tarif basiert. Dies ist auch eine relativ billige Bereich, in dem man essen, vor allem, wenn mit dem nahe gelegenen Santa Lucia oder Mergellina verglichen. Wenn Sie auf einem festen Etat sind, die "Centro Storico" hat viele Orte mit traditionellen Gerichten zu vernünftigen Preisen. Unnötig zu sagen, das ist, wo Sie die Möglichkeit zu essen zusammen mit dem locals.Naples haben, ist die stolze Heimat der Pizza: auf halbem Weg zwischen raffinierte Küche und traditionelle Arbeiterviertel Mahlzeit wurde neapolitanische Pizza eines der Hauptgerichte und ein Symbol der neapolitanische Küche im 18. Jahrhundert. Es wurde schließlich im Jahre 1889 geweiht, als der berühmte Pizzabäcker Raffaele Esposito bot sie der Königin Margherita di Savoia. Das Rezept der Königin am besten gefiel, garniert mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum, wurde später mit dem Namen 'Pizza Margherita' in ihrem honor.If Sie in der Geschichte sowie Lebensmittel interessiert und wollen den Ort, wo diese Pizza erfunden sind Sie in besuchen Glück, denn es ist immer noch rund und wird nun als Pizzeria Brandi bekannt. In diesem Moment könnte man erwägen, dass Ort ein bisschen eine Touristenfalle, aber es sollte einen Besuch wert, nur um zu sagen, dass Sie in der Pizzeria, wo die Pizza erfunden wurde gegessen sein. Es gibt andere bekannte und bemerkenswerte Pizzerien sowie wie Da Michele, Di Matteo, Trianon da Ciro sowie Cafasso aber die Wahrheit zu sagen, ist es wirklich schwierig, eine schlechte Pizza in Neapel essen. Man könnte sogar schnappen Sie sich einen Pizza von einem der Straßenseite Ständen, Essen es gefaltet in Viertel und finde es schmackhafter als die von Ihrem lokalen Pizza maker.Unlike Pizza gemacht wurde Teigwaren nicht in Neapel erfunden, aber es war in die Nähe Gragnano, dass die industrielle Herstellung von Teigwaren, begann zusammen mit den Techniken, um zu trocknen und zu bewahren. Von Hartweizen, schwerer zu manipulieren als Weichweizen hergestellt, war die industrielle Pasta hier erfolgreicher als in Norditalien, wo hausgemachte Pasta war (und ist) immer beliebter. Pasta von Gragnano noch für die Qualität des Weizens und der langsamen Trocknung anerkannt. Die beliebteste Sorte, neben den klassischen Spaghetti und Linguine, sind die "Paccheri '(große hohle Röhre geformt Pasta) und" ziti', langes Rohr-förmige Pasta, von Hand vor dem Kochen gebrochen und in der Regel mit ragù.In Naples Sie gekrönt Gemüse, Fleisch, Fisch, Butter oder auch Olivenöl allein: kann Pasta mit fast alles zu haben. Selbst mit so vielen Rezepten zur Auswahl haben Neapolitaner ihre "heilige Dreifaltigkeit" der Pasta-Saucen: 'pummarola', 'Ragout "und" Genovese ". Pummarola, einfache Tomatensauce, ohne Knoblauch oder Zwiebeln, Basilikum gewürzt durch, nur schmeckt, wie es sollte, nur wenn mit den richtigen reifen Tomaten. Ragù ist eigentlich eine Tomate basierte Eintopf, wo das Fleisch auf der Seite gegessen wird. Genovese ist ähnlich ragù aber, statt der Tomaten, gibt es eine große Menge an Zwiebeln, die gedünstet mit dem meat.Genovese und ragù sind zwei jener Gerichte, die Zeit brauchen drei Stunden ist das absolute Minimum, gekocht werden. Als Ergebnis sind sie klassische hausgemachte Gerichte nicht allzu beliebt bei den Restaurants. Wenn Sie eine gute genovese oder ragù probieren wollen, ist Ihre beste Wette, um zu einer neapolitanischen Heimat seit Restaurants entweder nicht oder nur ihnen dienen knock up eine schlechte version.A typisch neapolitanische Menü eingeladen kann mit einem "Mozzarella in carrozza starten '(wörtlich:' Mozzarella in einem Wagen ', wobei der Schlitten zwei Scheiben Brot in geschlagenem Ei und frittierte getaucht) oder ein' Caprese 'Salat (Mozzarella, Tomaten und Basilikum) und dann weiter mit einem Nudelgericht wie "Spaghetti alle Vongole veraci "(Spaghetti mit Venusmuscheln), oder" Maccheroni al Ragout '. Als Hauptgericht, können Sie entweder 'impepata di cozze' oder im Ofen gebacken Meeräsche. Dann zu erfrischen Ihren Mund nach Fisch, gibt es nichts Besseres als eine gute reifen Käse wie "scamorza 'oder' caciocavallo '. Schließlich kann man einfach nicht verpassen Verkostung eines der typischen neapolitanischen Gebäck wie" Baba (hergestellt mit Licht Mehl, Eier und Hefe und badete in Rum oder Limoncello), "sfogliatella '(a shell Feingebäck aus mehreren dünnen Schichten aus Teig mit Orangengeschmack Ricotta gefüllt)," struffoli' (Trauben-Größe, tief- frittiertem Teig Kugeln in Honig getaucht) und, last but not least, "pastiera napoletana" (ein Orangenblüten aromatisiert Weizen und Ricotta-Torte, die traditionell zu Ostern gemacht). Unnötig zu sagen, sind diese Köstlichkeiten immer von einer Tasse Kaffee oder einem Glas Likör aromatisiert (nämlich Rosolio, Limoncello oder Walnuss-Geschmack Nocillo) begleitet -. Dieser Artikel ist Teil einer Serie für die wichtigsten italienischen Reiseziele und regionalen Küche. Hier finden Sie ähnliche Artikel über Essen in Rom, Florenz, Mailand. Venedig. Elba und das Toskanische Archipel
By:. Bob McCormack
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