Reisen nach Quito und Guayaquil wird eine ausgezeichnete Ecuador Urlaub erleben, und diese großen Städte bieten viel Aktivität. Allerdings, wenn Sie auf true regionale Küche probieren möchten, müssen Sie an anderer Stelle zu leiten. Food-versierte Einwanderer haben äußere Einflüsse auf die Küche in diesen großen Städten gebracht, so auf den Weg, wenn Sie möchten die Magie real-Deal food.Altitude und Geographie spielen eine wichtige Rolle im ecuadorianischen Essen, mit Köche im Andenhochland Vorbereitung sehr verschiedene Gerichte als diejenigen entlang der coast.In das Andenhochland, maiz (Mais) ist ein Grundnahrungsmittel der Anden-Diät für mehr als tausend Jahren. Sie finden es in allen Formen und Geschmacksrichtungen zubereitet: humitas sind leicht Mais Knödel gesüßt, gedämpft und serviert in der Maisstroh; quimbolitos sind immer süßer, cakelike Mais Knödel; tostada (geröstetem Mais) macht einen großen Snack und wird manchmal als ein serviert Vorspeise in Casual Restaurants; Tortillas de maiz (dünne Maisfladen) und choclo (gegrilltem Mais) werden oft von Anbietern wie lecker on-the-go treats.Another wichtiges Grundnahrungsmittel ist die Kartoffel verkauft. Mit über 4.000 Sorten in Existenz, sie sind hoch in Südamerika respektiert. Gerichte wie llapingachos (Freund Kartoffeln und Käse Pfannkuchen) und locro de papa (eine cremige, süße Kartoffelsuppe mit Käse und Avocado) zeigen die Vielseitigkeit von Kartoffeln. Das leckere Gemüse auch oft begleitet anderen dishes.While Reisen durch das Hochland, achten Sie darauf, Pasto, ein ganzes Spanferkel versuchen. In belebten ecuadorianischen Märkten, in Scheiben schneiden Anbieter zarte Bissen direkt an der goldbraunen Karkasse. Schweinefleisch ist auch als fritada (gebraten) serviert und ist am besten in der berühmten chugchucara Gericht aus gebratenen Stücke von Schweinefleisch, Maismehl, Kartoffeln und geröstetem Mais mit chicharrón (gebratene Stücke von Schweinefleisch Haut) serviert. Zwar nicht die nahrhafte Gericht ist dies Herzinfarkt Induktor delectable.Another beliebte Mahlzeit im Hochland ist cuy (gebratene Meerschweinchen) die oft ganz serviert mit Pfoten, Zähne und Knochen. Probieren Sie die Delikatesse in den südlichen Hochland Städte Cuenca und Loja.The Hochland schon recht kühl, vor allem, wenn der Nachmittag Nebel die Berge überholt. Dies ist, wo warme Getränke in handliches kommen. Die Canelazo (heißes Wasser mit Rum, Zimt, Zucker und Zitrone oder Limette) ist eine ecuadorianische Favorit. Chicha, aus fermentiertem Mais oder Yucca gemacht, ist eine wunderbare einheimische Getränk in Ecuador gefunden. Traditionell von Frau, die Yucca kaute und spuckte in den Töpfen, wo es links nach im Speichel gären gemacht wurde, wird es nur selten auf diese Weise heute gemacht. Wenn Sie Glück haben, in einem einheimischen Dorf während eines Festivals sein sind, können Sie in der Lage, die authentische version.Ecuador 's Küste Probe ist nicht neben Ecuadors Gipfel übersehen werden. Einige der besten Gerichte kommen aus der nördlichen Küste, wie der afro-ecuadorianischen Provinz Esmeraldas. Köstliche Meeresfrüchte mit afrikanischen Akzenten können hier gefunden werden. Probieren Sie die encocado (Fisch oder Garnelen mit einem Kokos-Sauce gewürzt gekocht) für eine göttliche Erfahrung. Ein Muss versuchen Gericht in Ecuador ist Ceviche (roher Fisch in Stücke Zitronensaft mariniert und gewürzt mit Zwiebeln, Chili, Koriander und anderen Kräutern), am besten in der Provinz Manabí Ecuador
By:. Melissa Reichwage
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